Скадовск. Вишневый торт или пьяный Захер.

Лето. Воздух в Скадовске сухой и пыльный, слегка посоленный морским бризом, пропитанный сладкими ароматами липы и акаций, вишни и... хочется шоколада. Горького, бархатного и крепкого... Хочется вишни, шоколада и коньяку.
Сделаю торт, популярный в Скадовске торт "Пьяный Захер" или любимый торт Вагнера на скадовский манер.
Для этого торта обязательно нужны скадовские вишни, крупные, сочные, рубиновые...

Однажды в Скадовск, нашим сухим, пыльным ветром , а может чужим и холодным, занесло одного Мастера. Мастера по части выпечки и тортов, специалиста по вкусностям и сладостям.
Побывав в в Скадовске, погуляв по его широким улицам, пообщавшись со скадовчанами и попробовав шикарные скадовские вишни, которые растут практически возле каждого двора, Мастер подарил нам торт - "Скадовский шоколадный торт с вишнями".
Море шумит, вишни бодрят, воздух пьянит... у нас в Таврии шикарные коньяки. Мастер внес в рецепт свои коррективы и стал рекомендовать готовить этот торт в два этапа. В первый день берете вишни, моете, убираете косточки и... заливаете любимым коньяком. С оставшимся коньяком как получится, сказал Мастер и хитро улыбнулся. Нда, на следующий день готовим все остальное.

Шоколадный бисквит тоже можно приготовить вчера под коньяк, чтобы не забыть за него сегодня.
Для бисквита надо:
Яйца - 4 шт.
Маргарин - 200 гр.
Сахар - 200 гр.
Мука - 300 гр.
Какао - 2-3 столовые ложки.
Сода, Уксус.

Для крема:
Сгущенка вареная - 1 банка.
Масло сливочное - 200 гр.

И для шоколадной глазури - плитку горького шоколада и немного молока.

Вишни -0,5 кг., Коньяк - 0,3 л.

Начинаем готовить.
Все продукты предназначенные для бисквита взбить-перемешать

и залить в смазанную, разъемную форму для запекания.

Испечь как обычный бисквит, минут 40 при температуре 180 градусов. Затем даем ему немного остыть и вынимаем из формы. Когда бисквит полностью остынет вырезаем середину оставив кольцо толшиной 0,5-1см.

Готовим крем взбивая сливочное масло и вареную сгущенку, нарезаем вытянутый бисквит на кубики-брусочки и берем замоченные в коньяке вишни.

Перемешиваем деревянной лопаткой

и складываем назад в оставленное кольцо. Ставим в холодильник на 2 часа

Заливаем классической глазурью или растопленной шоколадной плиткой. Мне больше нравится с горьким шоколадом, да и Мастер так рекомендовал, а украшаем как хочется.

Мы любим так.

Торт готов, кофе налито в чашки, а вишневый сок с коньяком (остатки от торта)  в графинчике. Время послушать Мастера с его вишнево-шоколадными историями.



История вишнево-шоколадных тортов очень интересна и вкусна. Так знаменитый"Шварцвальдский вишневый торт" был придуман в 1915 году когда кондитер Жозеф Келлер решил украсить вишней традиционную выпечку и добавить в крем вишневой водки.

Такие изменения пришлись многим по вкусу но побороть традиции классической выпечки с первого раза Жозефу не удалось и кафе где он работал закрылось. Рецепт был засунут в стол где честно отлежал там до 1927 года, потом его достали и опубликовали. С этого времени "Шварцвальдский вишневый торт" стали печь во всем мире.

Еще с этим тортом связана шуточная история про великого немецкого композитора Рихарда Вагнера. Однажды он был приглашен на свадебный ужин к друзьям. Юная хозяйка заметила, что почетному гостю особенно понравился "Шварцвальдский торт". Когда он съел один за другим несколько кусков, она с улыбкой обратилась к нему: "Ну, дорогой господин Вагнер, если уж вам так понравился торт, то вы получите на крестины моего первого ребенка три таких торта. Съешьте тогда их за наше счастье". И спустя девять месяцев, молодая пара была разбужена ночным звонком в дверь. В телеграмме от Вагнера они прочитали: "Лентяи! Где мои торты?"




Истории историями, но это не про наш торт, а наш, скадовский как будет называться? Уважительно спросили мы у Мастера слегка колыхнув кофе в графине...

"Захер, неее, не Захер. Пьяный...". Кофе снова вышло из берегов графина...




Вот такие у нас вишни.

Скадовськ. Пожежа.

Сьогодні у скадовських вогнеборців видався нелегкий день. Всі машини були на виїзді, горіло і у полі, і у лісосмугах, вогонь загрожував навіть житловим будинкам. Хлопці з Скадовської служби порятунку ( 19 ДПРЧ ) гасили вогонь і на Білій акації.

Вигоріла майже вся лісосмуга, вогонь постійно роздмухувався вітром, ховався за деревами та виринав з під землі.

Видовище було, скажу прямо - страшне. Вогонь кидається у різні боки, сажа летіла, суха трава тріщала , а дим очі  аж виїдав.

 Машина їздила за водою разів п'ять.

 Машина вміщяє 2,3 т. води і виливає її хвилин за 10-12.У деяких місцях ловили вогонь прямо біля дороги.

 У деяких місцях вогнеборці ловили вогонь прямо біля дороги.

 Команда робила вправно та грамотно. Вогонь перекрили з усіх сторін, збили та загасили.

Кажуть що причиною пожежі могли стати підпал, дитячі ігри чи цигарка викинута у вікно автомобіля чи безпечним перехожим.

Вогонь був зовсім близько біля дороги і з кожним поривом вітру намагався перескочити через неї на вулиці та будинки мешканців "Білої акації"

 Після роботи саме час змити сліди пожежі.

А роботу собі хлопці вибрали, дійсно небеспечну та потрібну людям.
Дякуємо їм за роботу.

Скадовськ. Конституція - Основний Закон України.

Сьогодні в Україні День Конституції.
Конститу́ція Украї́ни — основний закон України, ухвалений 28 червня 1996 року..., ми всі це знаємо, як кажуть, вчили.
Конституція України - закон прямої дії, ми це десь чули, але забули... і взагалі як казав один перевіряючий Конституція то не Закон, а "просто так написано".

Так от про пряму дію. Зразу, прямо спочатку, у статті 8 сказано, що норми Конституції України є нормами прямої дії тобто - головніші за всі закони, постанови, акти, листи... і попередні конституції радянського періоду такої норми не мали і були "просто так, для почитати".

Я дві Конституції стерла в сумці захищаючись Основним Законом як щитом від усіляких перевіряючих та контролерів.

І без зайвих слів можу сказати, що в Україні Конституція гарна та дієва, але інколи це треба доводити у суді.
Наприклад ст.19 " Правовий порядок в Україні ґрунтується на засадах, відповідно до яких ніхто не може бути примушений робити те, що не передбачено законодавством.Органи державної влади та органи місцевого самоврядування, їх посадові особи зобов'язані діяти лише на підставі, в межах повноважень та у спосіб, що передбачені Конституцією та законами України. "
Немає  Закону, а в ньому  порядку як робити перевірки - все, немає перевірки. Десь так.

Посилались на ст. 30."... Не допускається проникнення до житла чи до іншого володіння особи, проведення в них огляду чи обшуку інакше як за вмотивованим рішенням суду."

Стаття 41. "...Право приватної власності є непорушним."

Стаття 63.  "Особа не несе відповідальності за відмову давати показання або пояснення щодо себе, членів сім'ї чи близьких родичів, коло яких визначається законом..."

Може десь щось було не так, ми не юристи, але Конституція допомагає у роботі добре - це 100%.

Знайте свої права, виконуйте свої обов'язки і не дозволяйте порушувати Основний Закон  України іншим.

Почніть з себе.

Скадовск. Садовый мажор.

Скадовск. Лето. Жара. Море. Все отдыхают по разному, один прячется в тени, другой целый день киснет в воде, третий присел на холодный сидр или пиво, а кто-то отлично чувствует себя на солнце и ему не убежать в тень, и не нырнуть в море, и конечно не присесть на сидр.

Это скадовские цветы. Яркие, сочные и характерные.

Маки. Нынче у них вот такая мода на прически. Вот этот мак, настоящий садовый мажор.

"...подстрижен по последней моде...", ветер весело играет их маковыми макушками под ароматную музыку местных граммофонов, трепя во все стороны их цветки-папахи.

А медовая музыка лилий медленно убаюкивает весь палисадник, молча объявляя сиесту.

Скадовск."Citadella".Простая история с привкусом оливкового масла или когда в Цитаделе просыпаются сказки.

Скадовск."Citadella".Простая история с привкусом оливкового масла или когда в "Citadella"(Цитаделе) просыпаются сказки.

Что делает итальянская Cittadella в украинском приморском городе Скадовск? - вопрос из категории часто задаваемых, поэтому и отвечать на него нам приходится часто, рассказывая простую историю про дружбу, бизнес и сказки.

Про дружбу.

Это была обычная дружба, которая возможно потерялась в детстве или прошла мимо по широким скадовским улицам, потому что моя подружка тоже скадовчанка, училась со мной в одной школе да и жила недалеко, минут 15 ходьбы в одну сторону (как говорят дети когда ищут себе попутчика на дорогу из школы). Наша дружба нашлась уже после институтов, на отдыхе в прекрасном поселке Лазурное и не вспыхнула пламенным огнем, а присмотрелась, взвесила, оценила, созвонила и встретила. Нашла общие темы, общие книги, интересы и слова. Научила слушать, говорить, радоваться за другого человека, открывать ему свое сердце и пользоваться чужим как своим, доверять все без остатка как себе, хранить чужое больше чем свое. "Я знаю что ты знаешь что я знаю" но никому ничего не скажу... даже тебе - это было про нас. Это была та дружба когда радость не делилась на двоих, а умножалась на два. Неудачи, потери и горе - делились пополам, разбавлялись теплом, улыбками и взглядами, иногда даже без слов... Мы учились друг у друга, мы делились друг другом, мы были рядом всегда.

А потом моя Дружба уехала в Италию, так бывает.

И начались письма, телефонные звонки и разговоры с собой как с ней.

Телефонный звонок:"Ты молчи, не говори, а я просто поплачу..."- так было сразу, сердце разрывалось... Мы плакал вместе.
Я старалась писать письма "в картинках", много слов, (чтобы дольше читалось), обо всем. О семье, о сыне, про то как в доме пахнет мандаринами на Новый год, как вкусно съесть котлету по маминому рецепту и что самый вкусный торт - "Наполеон"...

Время шло, лечило, слушало Дружбу и расставляло все на свои места. Моя Дружба осталась жить в Италии в городе Cittadella.

Про бизнес.

Украина - государство с очень нестабильной экономикой, это мы знаем сейчас. Нас научили не доверять банкам, не верить властям, мы начинаем сомневаться во всей государственной системе..., а 10 лет назад всё было хорошо. Даже после первого витка экономического хаоса, перестройки и развала СССР, когда народ остался без привычных рабочих мест, появилась возможность создавать собственные предприятия, работать на себя, достойно жить и развиваться. Мы начинали в шутку, как говорят "за компанию", ни в коем случае не бросая основных мест работы, а уже потом наш бизнес стал для нас основным источником дохода, заставил уйти с работ, научил работать на себя, планировать и рассчитывать.

Бизнес все взвесил, подсчитал, нашел место и сказал: "Будем строить". Мы работали, строили планы, нас учили "решать вопросы" и обходить острые углы. Так строить нельзя? Будем строить так как можно. Много спален нельзя? Будут комнаты для чаепития, игры в карты и т.д...да, да именно так и называются комнаты в проекте. Всё подписали, утвердили, решения получили... Работаем, строим.

Стройка закончилась и дом стала требовать имя.

Мы часто дома говорили об Италии, о Дружбе, о Cittadelle и Бизнес сказал:"А почему нет?", конечно я согласилась, это ведь Дружба.

Так появилась"Citadella". 

Художник потерял одну букву "t", но никто не обиделся, значит она была лишней, в герб мы вплели наши вишни и украинскую ленточку, крепко завязав вишневые и дубовые ветви в один венок, а украинский и итальянский флаги в крепкий узел дружбы. 

А еще оказалось что cittadella это цитадель(фортеця).

Вот так итальянская Cittadella оказалась в украинском городе Скадовске.

Про сказки.

То что "Citadella" замешана на дружбе, то что она стоит вопреки всем "нельзя", это уже почти сказка. Мы строили дом, а построили гостиницу, мы хотели удобные номера, а получили очень удобные комнаты с характерами и своими историями...

"Чайный" номер (5) - Там золотые обои с листочками как чай с лимоном, там всегда есть чай и хорошее душевное настроение. Там даже солнечные лучи, которые заглядывают в номер, освещают его чайным светом, медовым и теплым.  

"Огниво"(7) - Это точно сказочный номер, Необычный потолок, такой очень осовремененный чердак, большой, светлый и чистый.
Полукруглое окно, звезды, луна, кто то пролетая по ночному небу уронил хрустальную звездочку, кто то её нашел... и только от родителей зависит какую сказку ваша принцесса услышит перед сном.

"Номер русского аристократа" (4)- Мягкий номер. Мягкое кресло, мягкий уголок, деревянная лестница на второй этаж и очень мягкий свет. Такое чувство, что этот самый аристократ только что ушел пить кофе, одел свой парчовый халат, колпак, и мягкие тапки. Хотите газету в номер? Скажите, вам принесут.

"Преферанс-балкон" (2) - Это карточный номер, так записано в документах. Но номер привык, вжился с ролью и когда на улице дует ветер и идет дождь можно услышать шелест карт на террасе... или это шелест юбок Пиковой Дамы. Всё может быть..."Тройка, семерка, туз".

"13" - большущий номер с офисом, кухней, двумя спальнями и огромным залом где можно удобно и уютно сесть по кругу на мягкие диваны или даже на пол, сыграть в интересную психологическую игру, устроить камерное костюмированное представление, штаб-квартиру или просто приготовить себе кофе на кухне, взять книгу и наслаждаться простором и свободой.

Вот такие простые истории живут в "Citadela" (Цитадель), гостинице с историей и историями.

Еще публикации про "Citadella":
Скадовск. День в "Citadella" (Цитадель).
Скадовск. Секреты рекламной продукции которые мне пришлось узнать перед началом сезона 2017.
Скадовськ. Секрети піци Кальцоне від піцерії "Citadella" (Цитадель).
Отдых в Скадовске. "Citadella"(Цитадель).
Скадовськ. Помічники святого Миколая.

Скадовск. Держим руку на пульсе цен.

Залог любого успешного отдыха, в том числе и отдыха в Скадовске, это четкое знание цен на жилье, услуги, отдых, развлечения и конечно на продукты питания.

Цены на продукты, а точнее на свежие и натуральные овощи-фрукты, мясо-молоко и другие сельские вкусности правильнее всего поспрошать на рынке, где можно и поторговаться, и попробовать до состояния «уже позавтракал» и конечно купить всего посвежее и понатуральнее.

Сегодня мы с поваром гостиничного комплекса «Сitadella» направляемся на скадовский рынок за закупками и просто узнать цены для вас у специалиста и работника рынка Ануш.

А так как на рынке мы бываем регулярно, то у меня уже образовалась целая таблица, настоящая статистика с красными и зелеными значениями, показывающими рост и снижение цен на самый востребованный товар скадовского рынка в сезоне 2017.

Цены на мясо-молочную продукцию в Скадовске, 10 июня 2017 года.

	Цена  19,05,2017	31,05,2017	09.06.2017
Свинина: за 1 кг
Балык	110,00	110,00	120.00
Шея	120,00	120,00	120.00
Лопатка	80,00	90,00	110.00
Ребра	90,00	90,00	90.00
Задняя часть	80,00-95,00	90,00-95,00	100.00-110.00
Фарш	80,00	80,00	80.00
Сало	15,00-65,00	15,00-65,00	15.00-65.00
Печень	40,00	40,00	40.00
Кости	10,00-20,00	10,00-20,00	10.00-20.00
Говядина за 1 кг.	100,00-120,00	100,00-120,00	120.00
Курица домашняя	75,00	75,00	75.00
Молоко 1л.	10,00	12,00	12.00
Творог 1 кг.	30,00-55,00	36,00-55,00	36.00-60.00
Сливки 0,5 л.	30,00	35,00	35.00-38.00
Сметана 0,5 л.	25,00-30,00	25,00-30,00	25.00-30.00

Как известно из многочисленных источников, погоду на овощном рынке устанавливают и регулируют "Копани" - крупнейший оптовый с/х рынок на юге Украины «Нежданный». Подорожало там, подорожает и в Скадовске.

Держим руку на пульсе цен

Цены на фрукты-овощи в Скадовске,  10 июня 2017 года.

	Цена  19,05,2017	31,05,2017	09,06.2017
Картофель  молодой	15,00-20,00	7,00-9,00	8,00-11,00
Картофель старый	8,00	8,00-10,00	8,00-10,00
Капуста	10,00	8,00-11,00	10,00-11,00
Свекла	5,00	5,00-8,00	7,00-10,00
Морковь	12,00-15,00	10,00-13,00	10,00-13,00
Лук	8,00	8,00-10,00	9,00-11,00
Огурцы	20,00-25,00	12,00-13,00	7,00-10,00
Помидоры	42,00	30,00-35,00	23,00-32,00
Зелень	5,00	5,00	5,00
Чеснок		95,00	75,00
Клубника	55,00	22,00-35,00	25,00-40,00
Черешня	—	35,00-55,00	35,00-50,00

Отдыхайте в Скадовске с удовольствием, экономьте на чем можете и платите за то, что этого стоит.

Скадовськ. Класні "Класи".

 Як зараз граються діти? У телефоні, на комп'ютері, онлайн і "по сети", пропадають у соціальних мережах, ютубі, та взагалі десь віртуально вештаються сидячи на одному місці. Немає інтернету все, світ став.

Ми вчора запропонували безінтернетній дітворі пограти в інші ігри у які колись грали з задоволенням самі - "Класики" або "класи", так ніхто не знає не тільки правил, а й взагалі що це за гра, як у неї грати та в чому "прикол".

Ми розказували, малювали, камінці кидали, вже самі стали грати - скакати, сперечатися скільки класів - 7 чи 10 , а чи сонечко малювати і скільки перших класів -2 чи 3..., на лінію не наступати, стрибати та битку пересовувати у наступну клітинку на одній нозі чи на двох...

Ви грали в класи? Ви розумієте, а дітвора ні, вона нудьгує без інтернету бо їх ніхто не розважає. Прогрес...,хай йому грець. 

А "Класи" ж дуже поважна та давнішня гра. Свою історію "Класи" починають ще у Древньому Римі де хлопців, майбутніх військових, тренували всіляким навичкам: тримати рівновагу, робити вправні рухи та бути витриманими і, до речі, довжина тіх "класів" було аж 30 метрів. По нашому це і школа, і ліцей, і університет разом узяті. І взагалі, дівчати в ті часи у "Класи" не грали.

Потім римські легіонери привезли такі свої тренування в майже всі країни Європи, де вони й стали дитячою забавкою. До нас "Класи" добрались аж у ХІХ столітті і грали в них теж тільки хлопці. Потім, з часом та зі змінами у моді, спідниці у дівчат стали коротшими і вони десь років з 50-х активно включились у гру. І понеслось... поки не прийшов інтернет.

У нас на вулиці, класи малювали під дубом на новій асфальтованій доріжці по вулиці Р.Люксембург, де дуб росте і зараз, а вулиця вже називається Лазурна і грали ми до темноти, з поворотами, всліпу, з биткою та без...

Привіт дівчата, Тетяни, Ніна, Оля... класні у нас були "Класи".

Скадовск. "Перекесток", там где живет пиво.

Отдыхать в Скадовске да и где-либо на курорте, это не значит сутками валяться на пляже, жариться на солнце, киснуть в воде или просто бродить по набережной выгуливая наряды своей дамы или ввергать в состояние зависти чужих мужчин дамскими красотами и формами.
В Скадовске можно просто отдыхать, отдыхать просто.

В каждом уважающем себя городе есть места где люди пьют пиво. Эти кафе, пабы, бары обязательно имеют свою историю, традиции, поклонников и рьяных противников, им мы обязаны за пикантные истории и конечно здесь собираются все местные новости.

"Перекресток" самое демократичное заведение в Скадовске, сюда приходят с кожаными портфелями, рюкзаками, авоськами, в кашемировых пальто, рабочей одежде, с макияжем и ... просто так. Сюда заезжают, заходят, забегают, сюда убегают. Кофе, чай, музыка... Пиво, бокс, футбол..., Коньяк и шоколад...Здесь Вас знают, помнят что Вы любите, всегда Вам рады и никому ничего не скажут. 

Приезжая отдыхать в Скадовск один раз в год Вы заскакиваете в "Перекресток" а Вас помнят, Вам рады и знают, что Вам нравилось в прошлом году..., а может никто не уезжал или год таки пролетел...

 Влача по жизненному кругу

Мешок невзгод и соли пуд,

Ты улыбнешься, вспомнив друга —

Трактир, где знают, помнят, ждут». 

(Шенстон)

Названия большинства подобных заведений связаны со спортом или месторасположением такового. "Перекресток" - это перекресток где можно назначить встречу, поболеть "за наших" по человечески, оторваться и расслабиться, побыть свободным от чинов и регалий. В "Перекрестке" больше можно чем нельзя, больше "Да" чем "Нет". А футбол и бокс это отдельный вопрос, это фанатские шапки, шарфы и флажки, песни, пиво, пицца, пивные закуски... и веселые компании. 

И конечно время, которое в "Перекрестке"останавливается. Не верите? Спросите у тех, кто проверял.

У каждого пивного заведения есть свои традиции и правила, это отсутствие общепринятых, одинаковых правил для всех заведений. Где то за пиво и еду платят сразу, где то записывают на картонную подставку под пивным бокалом, британцы например пьют и платят «кругами», то есть все члены пришедшей в паб компании по очереди платят за общую выпивку. Эта привычка берет своё начало еще от Круглого стола короля Артура с его идеями равенства. В валлийских пабах посетителей очень редко обслуживают официанты. Рабочий народ всегда чувствовал себя неуютно с официантами сознавая, что кто-то им прислуживает. Поэтому им подавали выпивку и еду прямо за буфетной стойкой.

В "Перекрестке" тоже есть правило - Вам должно быть комфортно, удобно и свободно.

Пивные заведения разных стран , могут очень сильно отличаться внешне, могут быть похожими на британские пабы или нет, могут быть большими и шикарными, могут — маленькими и до отказа набитыми народом. Но и в тех и в других пиво будет соперничать с вином, крепкими спиртными напитками и кофе, а хронический сигаретный дым будет висеть под потолком. И всегда будет еда — от обязательных пивных закусок до полноценных обедов. 

Скадовский "Перекресток" ни чем не отличается от своих пивных собратьев. Здесь всегда пиво соперничает с вином, крепкими напитками и кофе, есть дым и еда. Кто то предпочитает пиво из бутылки, кто то из бокала, стакана или пластика. Рыбка, орешки, чипсы или настоящее пивное меню с блюдами фри, сосисками, колбасками, луковыми кольцами, кальмарами, сырной косичкой и конечно пять видов пивных досок - это классика пивного жанра. 

Пивная линейка представлена популярными видами пива: Янтарь, Львов, Чернигов, Бад, Хугарден... Сидр клюквенный или яблочный и очень много бутылочно-баночного пива. Выбирать есть из чего.

Летом "Перекресток" утопает в прохладе дикого винограда, зимой здесь уютно трещит камин, всегда есть что выпить и чем полакомиться.

Утренние новости, обеденный перерыв, итоги рабочего дня и вечерние медитации с пивом - вот расписание работы "Перекрестка". 

Да, здесь всегда открыто. В любое время и в любую погоду.